Ημερομηνία δημοσίευσης: Ιούλιος, 2024
Συγγραφέας: Blaž Ferjančič Πανεπιστήμιο της Ljubljana
Πίνακας περιεχομένων
Εισαγωγή
Το «Leftover Challenge», ένα έργο Erasmus+ KA220-SCH, ξεκίνησε τον Δεκέμβριο του 2023. Η πρωτοβουλία αυτή συγκεντρώνει μια κοινοπραξία πέντε οργανισμών-εταίρων από πέντε ευρωπαϊκές χώρες: Ο συντονιστής του έργου 8D Games BV (Ολλανδία), το 4ο Δημοτικό Σχολείο Ναυπλίου (Ελλάδα), το Πανεπιστήμιο της Λιουμπλιάνα (Σλοβενία), το Δημοτικό Σχολείο CONIL (Ρουμανία) και το IPPOCRATE AS (Ιταλία).
Ο κύριος στόχος του έργου είναι η διερεύνηση αποτελεσματικών πρακτικών και ο εντοπισμός τομέων για βελτίωση στη διαχείριση των υπολειμμάτων τροφίμων στα νοικοκυριά. Με βάση αυτά τα ευρήματα, η κοινοπραξία θα αναπτύξει ένα σοβαρό εκπαιδευτικό παιχνίδι και υποδείγματα σχεδίων μαθημάτων. Τόσο το παιχνίδι όσο και τα σχέδια μαθήματος θα διατεθούν άμεσα στη διάθεση των εκπαιδευτικών δημοτικών σχολείων για χρήση.
Η εκπαιδευτική μας παρέμβαση απευθύνεται σε παιδιά ηλικίας 8 έως 12 ετών, με στόχο την εμπέδωση καλών συνηθειών και την ευαισθητοποίηση σχετικά με τη διαχείριση των υπολειμμάτων τροφίμων.
Τι κάνουμε
Μέσω αυτού του προγράμματος, στοχεύουμε στην αύξηση της ευαισθητοποίησης σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων και τον αντίκτυπό της, εστιάζοντας στους μελλοντικούς καταναλωτές: τα παιδιά του δημοτικού σχολείου. Η έρευνά μας περιλαμβάνει την εξέταση του τρέχοντος προγράμματος σπουδών που σχετίζεται με τη σπατάλη τροφίμων στα σχολεία, τον εντοπισμό των υφιστάμενων καλών πρακτικών και τον εντοπισμό των τομέων που μπορούν να επεκταθούν.
Με την αντιμετώπιση της διαχείρισης των τροφίμων που περισσεύουν στα ευρωπαϊκά νοικοκυριά, ελπίζουμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων σε προσωπικό επίπεδο. Το έργο θα καταλήξει σε μια έκθεση βέλτιστων πρακτικών σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων σε νοικοκυριά με μικρά παιδιά, η οποία θα περιγράφει πρακτικούς τρόπους για τη μείωση ή την αποφυγή της σπατάλης τροφίμων.
Για να διευκολύνουμε την εκπαίδευση των μικρών παιδιών σχετικά με τη διαχείριση των υπολειμμάτων, θα αναπτύξουμε ένα σοβαρό παιχνίδι για δημοτικά σχολεία. Αυτό το παιχνίδι θα προωθήσει μη επικριτικές συζητήσεις σχετικά με τη διαχείριση των τροφίμων σε διάφορα νοικοκυριά και θα προσφέρει ευκαιρίες για την εκμάθηση νέων στρατηγικών για την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων.
Επιπλέον, θα δημιουργήσουμε σχέδια μαθήματος που θα συμπληρώνουν το σοβαρό παιχνίδι, ενισχύοντας τη γνώση και την ευαισθητοποίηση των μικρών παιδιών. Αυτά τα σχέδια μαθήματος θα διατίθενται ελεύθερα στους εκπαιδευτικούς για να τα ενσωματώσουν στη διδακτική τους διαδικασία.
Πού βρισκόμαστε τώρα: Έκθεση προόδου
Τον Ιούλιο του 2024, ολοκληρώνουμε την έρευνα για τη δημιουργία της έκθεσης βέλτιστων πρακτικών. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, πραγματοποιήσαμε μια βιβλιογραφική ανασκόπηση σχετικά με τις αιτίες των υπολειμμάτων τροφίμων και εντοπίσαμε ορισμένες ήδη καθιερωμένες καλές πρακτικές. Με βάση αυτή την ανασκόπηση, σχεδιάσαμε ερωτηματολόγια για γονείς, παιδιά και εκπαιδευτικούς, τα οποία ετοιμάσαμε διαδικτυακά χρησιμοποιώντας το διαδικτυακό εργαλείο 1Ka. Οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να συμπληρώσουν αυτά τα ερωτηματολόγια μέσω διαδικτυακών καναλιών και της ιστοσελίδας του έργου. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των παιδιών, το ερωτηματολόγιο των παιδιών συνδυάστηκε με αυτό των γονέων τους.
Για να αποκτήσουμε πιο εμπεριστατωμένα δεδομένα σχετικά με τις αιτίες που προκαλούν τα υπολείμματα φαγητού, τις βέλτιστες πρακτικές και τα θέματα που έχουν ήδη συμπεριληφθεί στα σχολικά προγράμματα σπουδών σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων, πραγματοποιήσαμε συνεντεύξεις σε εκπαιδευτικούς, γονείς και παιδιά. Τα προκαταρκτικά αποτελέσματα αποκαλύπτουν ομοιότητες στις συμμετέχουσες χώρες. Σε όλες τις χώρες, θέματα σχετικά με τη σπατάλη τροφίμων περιλαμβάνονται στα προγράμματα σπουδών των δημοτικών σχολείων, κυρίως στα πλαίσια των μαθημάτων των φυσικών επιστημών και της πολιτικής αγωγής.
Οι εκπαιδευτικοί εκφράζουν γενικά την προθυμία τους να ενσωματώσουν ένα σοβαρό παιχνίδι στα μαθήματά τους. Ομοίως, οι γονείς υποστηρίζουν την απόκτηση νέων γνώσεων από τα παιδιά τους σχετικά με τα περισσεύματα τροφίμων.
Μέχρι το τέλος Ιουλίου, θα δημοσιεύσουμε την έκθεση για τις βέλτιστες πρακτικές. Η έκθεση αυτή θα παρουσιάζει τα δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από τα ερωτηματολόγια και τις συνεντεύξεις και θα περιγράφει τις βέλτιστες πρακτικές για την ελαχιστοποίηση ή την πρόληψη των υπολειμμάτων τροφίμων.
Συμπεράσματα
Η δημιουργία της έκθεσης για τις βέλτιστες πρακτικές πλησιάζει με επιτυχία στην ολοκλήρωσή της. Όλες οι προγραμματισμένες δραστηριότητες έχουν ολοκληρωθεί σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα και θα χρησιμεύσουν ως βάση για τη συνέχιση του έργου Leftover Challenge. Με την ανασκόπηση των βέλτιστων πρακτικών, στοχεύουμε να διευκολύνουμε την ανάπτυξη ενός σοβαρού παιχνιδιού που έχει σχεδιαστεί για να επηρεάσει παιδιά ηλικίας 8 έως 12 ετών. Ελπίζουμε ότι αυτό το παιχνίδι θα διαδραματίσει ρόλο στη διαμόρφωση μελλοντικών καταναλωτών που έχουν συνείδηση για τα υπολείμματα τροφίμων.
