Publicatie datum: Juli 2024
Auteur(s): Blaž Ferjančič University of Ljubljana
Inhoudsopgave
Inleiding
De “Leftover Challenge” is een Erasmus+ KA220-SCH project dat in december 2023 van start is gegaan. Dit initiatief brengt een consortium samen van vijf partnerorganisaties uit vijf Europese landen: projectcoördinator 8D Games BV (Nederland), de 4e Basisschool van Nafplio (Griekenland), de Universiteit van Ljubljana (Slovenië), Basisschool CONIL (Roemenië) en IPPOCRATE AS (Italië).
Het hoofddoel van het project is het onderzoeken van effectieve lessen uit de praktijk en het identificeren van verbeterpunten in het omgaan met etensresten in huishoudens. Op basis van deze inzichten zal het consortium een educatief serious game en voorbeeldlesplannen ontwikkelen. Zowel het spel als de lesplannen worden beschikbaar gesteld voor leerkrachten in het basisonderwijs.
Onze educatieve interventie is gericht op kinderen van 8 tot 12 jaar. We willen hen bewust maken van goed gedrag rond het omgaan met etensresten.
Waar we voor staan
Met dit project willen we het bewustzijn over voedselverspilling en de impact ervan vergroten door ons te richten op de consumenten van de toekomst: basisschoolkinderen. Ons onderzoek kijkt naar het huidige curriculum rond voedselverspilling op scholen, brengt bestaande lessen uit de praktijk in kaart en identificeert mogelijkheden voor uitbreiding.
Door het aanpakken van voedselrestverwerking in Europese huishoudens hopen we voedselverspilling op individueel niveau te verminderen. Het project zal leiden tot een Best Practices-rapport over voedselverspilling in huishoudens met jonge kinderen, waarin praktische manieren worden beschreven om verspilling te verminderen of te voorkomen.
Om jonge kinderen te onderwijzen over het omgaan met etensresten ontwikkelen we een serious game voor basisscholen. Dit spel stimuleert open gesprekken over voedselgebruik in verschillende huishoudens en biedt kansen om nieuwe strategieën te leren ter voorkoming van voedselverspilling.
Daarnaast ontwikkelen we lesplannen die aansluiten op het spel en die kennis en bewustzijn onder jonge kinderen versterken. Deze plannen zullen kosteloos beschikbaar zijn voor leerkrachten.
Waar we nu staan
In juli 2024 ronden we het onderzoek af voor het opstellen van het Best Practices-rapport. In deze fase hebben we een literatuurstudie uitgevoerd naar oorzaken van voedselresten en bestaande lessen uit de praktijk geïdentificeerd. Op basis hiervan zijn er vragenlijsten opgesteld voor ouders, kinderen en leerkrachten. Deze zijn online uitgewerkt via de tool 1Ka. Deelnemers zijn via online kanalen en de projectwebsite uitgenodigd om de vragenlijsten in te vullen. Voor de veiligheid van kinderen is hun vragenlijst gecombineerd met die van hun ouders.
Om dieper inzicht te krijgen in de oorzaken van voedselresten, lessen uit de praktijk en wat al in schoolcurricula wordt behandeld over voedselverspilling, hebben we interviews gehouden met leerkrachten, ouders en kinderen. De eerste resultaten tonen overeenkomsten tussen de deelnemende landen. In elk land komt voedselverspilling terug in het curriculum van basisscholen, met name binnen vakken zoals natuurwetenschappen en burgerschapsvorming.
Leerkrachten staan over het algemeen open voor het gebruik van een serious game in hun lessen. Ook ouders zijn positief over het idee dat hun kinderen nieuwe kennis opdoen over etensresten.
Eind juli publiceren we het Best Practices-rapport. Hierin worden de verzamelde gegevens uit de vragenlijsten en interviews gepresenteerd, evenals een overzicht van lessen uit de praktijk om voedselresten te verminderen of te voorkomen.
Conclusie
De totstandkoming van het Best Practices-rapport is bijna afgerond. Alle geplande activiteiten zijn uitgevoerd volgens de planning en vormen de basis voor het vervolg van het Leftover Challenge-project. Door het bundelen van lessen uit de praktijk leggen we de fundering voor de ontwikkeling van een serious game die kinderen van 8 tot 12 jaar wil stimuleren om bewust om te gaan met voedsel. We hopen dat dit spel bijdraagt aan het vormen van toekomstige consumenten met aandacht voor voedselverspilling.
